Le basi della nutrizione applicata in cucina – 1° edizione
€ 26,96 + IVA
Dalla tradizione all’innovazione, dalla prevenzione ai rischi alimentari. L’appuntamento con la Dottoressa Hilary Di Sibio è un’occasione unica per approfondire la nutrizione in cucina, partendo dai macro e micro nutrienti, andando a scoprire quali sono gli additivi pericolosi, studiando i pro e i contro dei diversi tipi di cottura, per finire con un focus su un tema molto attuale: il cibo biologico e gli ogm.
Visita il sito web Nutrizionista in cucina o il profilo Instagram della Dottoressa Di Sibio per scoprire tutti i corsi di nutrizione in cucina.
Dalla tradizione all’innovazione, dalla prevenzione ai rischi alimentari. L’appuntamento con la Dottoressa Hilary Di Sibio è un’occasione unica per approfondire la nutrizione in cucina, partendo dai macro e micro nutrienti, andando a scoprire quali sono gli additivi pericolosi, studiando i pro e i contro dei diversi tipi di cottura, per finire con un focus su un tema molto attuale: il cibo biologico e gli ogm.
Supporti didattici
- File PDF scaricabili
- Videolezione consultabile sulla nostra piattaforma virtuale. L’accesso al corso registrato è disponibile per 1 anno dalla data d’iscrizione.
Programma
PARTE 1 – DALLA TRADIZIONE ALL’INNOVAZIONE IN CUCINA – COME FARE
PREVENZIONE?
- La figura del Nutrizionista: in studio e in cucina
- L’obiettivo di una cucina consapevole?
- L’obiettivo del “Nutrizionista In Cucina”?
- Focus del Nutrizionista in cucina!
- Attività Biologica vs. Biodisponibilità
- Medicina Antiaging & Nutrizione Antiaging
- Nutrizione e Prevenzione: sindrome metabolica
- Stress ossidativo e invecchiamento cellulare
PARTE 2 – MODIFICAZIONE CHIMICHE E FISICHE DEGLI ALIMENTI: COTTURA PRO E CONTRO!
- Cottura dei cibi: pro e contro
- Metodi di cottura: tradizionali e innovativi
- Metodi di cottura per preservare gli Antiossidanti
- Aspetti da tenere a bada durante la cottura
Docenti
Accesso
Lezione online registrata: Disponibile sulla piattaforma dal 18/03/2021 web della SIFA
Effettua l’iscrizione e ti verranno fornite le credenziali d’accesso.
N.B. E’ possibile effettuare la registrazione al corso in differita, ovvero registrato e seguire 24 ore su 24, 7 giorni su 7. L’accesso al corso registrato è disponibile per 1 anno dalla data d’iscrizione.
Attestati
Titolo rilasciato:
Attestato di partecipazione SIFA valido ai fini della compilazione del Curriculum Vitae.
Gli attestati vengono generati automaticamente dalla piattaforma scienzadellalimentazione.com dopo aver visionato almeno il 75% delle videolezioni. In caso di errata generazione, rivolgersi alla segreteria tramite il form contatti.
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